波爾多右岸:梅洛的天堂

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  1885年,當時波爾多右岸產區所產的葡萄酒並沒有參加列級酒莊評選,因此在波爾多的列級酒莊裏名單裏只有左岸的酒莊。

 

  波爾多右岸是最神秘的葡萄種植產區之一,這裏不僅有波爾多最早的葡萄種植曆史還有豐富多變的石灰石和粘質土壤。這裏擁有眾多產量稀少品種上乘的頂級美酒。這裏的酒不僅質量上乘還會經常帶給你各種驚喜。下面介紹的就是其中兩個葡萄明星產區:Saint-Emilion和 Pomerol。
 

  Saint-Emilion 和 Pomerol 這兩個葡萄產區的葡萄園面積普遍比較小,大的有幾十公頃,小的只有不到一公頃的面積。因此,酒莊的莊主對葡萄園的管理更加仔細和到位。所釀制的葡萄酒風格也是特別與眾不同的。
 


 

  Saint-Emilion (聖特美隆)產區坐落於 Bordeaux (波爾多)東北部35公裏處,位於多爾多涅河的右岸。其名字來源於對葡萄酒發展卓越貢獻的 Emilion 和尚的名字,8世紀初,Emilion 和尚來到聖特美隆鎮,隱居於修道院,期間他帶領修道院的其他僧侶開始在當地生產葡萄酒並進行貿易。葡萄園面積有5,500公頃(約13,600英畝),主要葡萄品種是 Merlot (梅洛)和 Cabernet  Franc (品麗珠),僅釀制紅葡萄酒。年產量3600萬瓶。這個產區出產酒體豐滿的紅葡萄酒而且酒香都帶有松露、烤面包以及煮熟的紅色水果的獨特香氣。其葡萄酒的成熟年份也不同
 

  Pomerol (寶物隆)產區位於波爾多吉倫特河右岸,依 Isle 河而坐,其葡萄園面積只有800公頃。主要葡萄品種:Merlot (梅洛)、Cabernet Franc (品麗珠)、Cabernet  Sauvignon (赤霞珠)和 Malbec (馬爾貝克 )。出產的葡萄酒都是1989年、1990年、1995年、1998年、 2000年、2003年、2005年等這幾年釀制的紅葡萄酒。每年僅產530萬瓶 ,寶物隆產區的紅葡萄酒酒體豐滿、濃鬱的酒香中還帶有成熟的紅色水果、甘草和幹果香氣。
 


  Merlot 梅洛的天堂

  梅洛是波爾多種植的葡萄品種,對於聖特美隆和寶物隆來說,梅洛就像赤霞珠和格拉夫那樣重要。在波爾多右岸占有主宰地位的作用中,是一個極富魅力而且十分柔順的品種。如果釀制工藝適當,梅洛可以變成具有味道豐富而深厚、且有水果蛋糕那般柔軟圓潤的吸引力的葡萄酒。雖然梅洛沒有赤霞珠的名氣大,但是在一瓶波爾多紅葡萄酒裏你有可能找得到梅洛卻找不到赤霞珠,尤其在右岸產區,梅洛更是葡萄酒中的調和主力軍,寶物隆的頂級酒莊,比如 Chateau Petus (柏圖斯堡)和 Le Pin(裡鵬)這兩個葡萄酒,幾乎全是由梅洛釀造的。它們都極其搶手,可以說是世界上最昂貴的葡萄酒。
 


 

  梅洛在聖特美隆和寶物隆產區達到了它的頂峰,這種葡萄品種的果皮通常要比赤霞珠薄很多,它們能夠輕松地在那裏生長成熟,因為釀出的葡萄酒會有些甜,這種甜味會和酒中的單寧相互抵消,使梅洛在口感方面要比赤霞珠輕柔得多。一瓶出色的以梅洛為主的葡萄酒往往會有一種華麗的天鵝絨般的質感,它的香氣強烈而複雜,有類似槍火味、山雞味或者野味的味道,更有香料櫥櫃般的香氣。梅洛其實是整個波爾多產區種植面積最廣的葡萄品種,覆蓋了50%的波爾多葡萄酒,它屬於早熟的葡萄,這種特性讓他更加帶有成熟的黑色水果的香氣和圓潤肥美的口感,亦耐久存。對於初識紅酒的人來說也是易接受的品種。
 

  波爾多右岸有著非常適合梅洛生長的土壤及氣候條件,釀出的葡萄具有表現出其土壤特色的和特性,所以在聖特美隆誕生出 Cheval Blanc、Chateau Canon、Clos Fourtet  等世界聞名的酒莊,在寶物隆產區,也釀出了像Pertus、Le Pin 這樣的頂級葡萄酒。這兩個產區的葡萄酒,往往是以梅洛葡萄與品麗珠葡萄混合釀制的,有很不錯的果香味以及複雜的層次感,釀出的葡萄酒要比左岸的梅多克產區所釀制的赤霞珠葡萄酒柔順得多,更容易被人們接受。