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　　Central Valley (中央山谷)位於California (加利福尼亞)。中央山谷是加利福尼亞農業生產的黃金地段，它出產的農產品供應到美國的各個地方。同樣地，該產區的葡萄產量非常高，據統計，加利福尼亞超過一半的葡萄都產於此。

　　實際上，中央山谷由兩個山谷構成，為北部的Sacramento Valley (薩克拉曼多)河谷和南部的San Joaquin Valley (聖華金河谷)，它們在Sacramento–San Joaquin River Delta (薩克拉曼多)和(聖華金河)三角洲處彙聚在一起，薩克拉曼多和聖華金河三角洲可能會被認為是San Francisco bays (聖弗朗西斯科灣)自然延伸的結果，不過它的存在不僅降低了該地區的溫度，還為葡萄藤提供了重要的灌溉水源。這裏的表層土壤為沖積沉積物。

　　該產區以乾燥炎熱的氣候為主，葡萄產量很高，收成的大多數葡萄都會釀成桶裝酒推向市場;不過在一些地區晚上涼爽，葡萄的天然酸度較高。最出名的葡萄品種有：Chenin Blanc (白詩南)、Colombard (鴿籠白)、Barbera (巴貝拉)和Chardonnay (霞多麗)。