粵菜配葡萄酒
廣州菜是粵菜的主要組成部分，以味美色鮮、菜式豐盛而贏得"食在廣州"的美譽。廣州菜夏秋清淡、冬春香濃。生猛海鮮活殺活宰，吃起來新鮮、火熱；以清爽型白葡萄酒、偏重酸味的白葡萄酒、芬芳型的白葡萄酒為主導。如"菊花龍虎鳳"，龍為蛇，虎為果子狸或貓，鳳為烏雞。吃這道菜時，一般佐以檸檬葉絲和菊花瓣，加上一些"薄脆"。是最享盛譽的廣州名菜，適合配以清爽型的、有檸橙風味的白葡萄酒。
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風格各異的香檳與美食搭配
香檳是法國人的驕傲卻帶給全世界歡樂，一般人認為香檳只適合做餐前酒，而搭配的食物永遠離不開甜點、魚子醬。然而在法國美食中，不同風格的香檳酒與不同的菜式是可以搭配，起到互臻完美效果的。法國香檳地區官方網站將香檳分為“Body”、“Heartl、“Spirit”和“Soul”四種。
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葡萄酒廚房之紅酒醉牛肉
紅酒醉牛肉
原料：牛腱1000克，蔥姜蒜適量
調料：生抽2大勺（約40ml），老抽2大勺（約40ml），白砂糖2茶匙（約30克），柱候醬1大勺（約40ml），紅酒200毫升，熱水適量
料包：八角2個+桂皮1片+小茴香1/2茶匙+花椒1/2茶匙+香葉2片
調料：生抽2大勺（約40ml），老抽2大勺（約40ml），白砂糖2茶匙（約30克），柱候醬1大勺（約40ml），紅酒200毫升，熱水適量
料包：八角2個+桂皮1片+小茴香1/2茶匙+花椒1/2茶匙+香葉2片
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葡萄酒廚房之香草烤雞
香草烤雞
製作材料：
雞腿，法香、白葡萄酒，西紅柿，洋蔥，芹菜，檸檬，鹽，白糖，黑胡椒粉，沙拉醬，番茄沙司。
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混合型葡萄酒—燒烤的絕配
戶外燒烤，該帶上一瓶怎樣的葡萄酒？易於入口，酒體足夠強烈和能夠燒烤食物還有味道濃烈、辛辣的醬汁相搭配。混合型葡萄酒的潛力就是如此，優雅的晚餐上她能光鮮，"重口味"的野外燒烤她一樣還能駕輕就熟。
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葡萄酒廚房之紅酒鴨
紅酒鴨
製作材料：
1、鴨子一隻，斬塊，在沸水中焯一下。2、紅葡萄酒一兩。3、老乾媽香辣醬兩匙。4、油酥辣椒兩大匙（可依個人喜好增減）。5、雞精一匙。6、蔥半兩，切段；老薑一塊，用刀拍破。7、冰糖約半兩。8、乾花椒約二十粒。9、泡紅辣椒八個，切短段。10、香油一大匙。
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這樣的葡萄酒與這樣的 Cheese
Cheese（芝士)是西餐裡重要的成員，營養價值很高，大部分菜式都會加上芝士當配料，甚至單獨作為一道 Course。Cheese 中的蛋白質能軟化酒中的澀味，一份優質 Cheese 和好的酒的合理搭配能讓雙方都散發出前所未有的香味和立體感。
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紅燒肉与 Pinot Noir
紅燒肉流行於大江南北，總是令人念念不忘。夾一塊，往往還沾著濃濃粘粘、香噴噴的紅汁，像拔絲香蕉一樣能拔出油絲來；咬一口，酥爛適宜，肥肉滑而不膩，瘦肉嫩而綿軟；紅亮亮的肉皮則是一咬即爛、入口即化。那麼紅燒肉適合搭配怎樣的葡萄酒呢？
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紅葡萄酒看 Tannins 配餐
葡萄酒中的澀味主要是來自 Tannins（單寧），而Tannins 一般是由葡萄籽、皮及梗浸泡發酵而來，或者是因為存於橡木桶內而萃取橡木內的單寧而來。單寧的多少可以決定酒的風味、結構與質地，從而也影響著葡萄酒的配餐。
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